AIX rosé wordt gemaakt door Eric Kurver, een Nederlander die zich 10 jaar geleden in Frankrijk vestigde. Als wijnliefhebber besloot hij zijn eigen wijndomein in de Provence te kopen. Hij gaf het de naam Maison Saint AIX. Van druiven van deze wijngaarden maakt hij AIX rosé. AIX is het resultaat van passie en toewijding. Het is inmiddels één van de meest populaire en meest bekroonde Provence rosé’ s van de afgelopen jaren.
De wijngaarden liggen meer dan 400 meter boven zeeniveau, waardoor de nachten koeler zijn met als gevolg dat de druiven mooier kunnen rijpen én de perfecte zuurgraad kunnen ontwikkelen.
De druiven werden vroeg in de ochtend geplukt om ervoor te zorgen dat hun delicate aroma’s, geur en frisheid gewaarborgd bleven. Gisting bij lage temperaturen bewaarde de aroma’s van het fruit. Een state-of-the-art productieproces minimaliseerde de invloed van zuurstof. De innovatieve techniek van koude stabilisatie zorgde voor nog meer fruitige aroma’s en een zeer aangename, delicate body. Met kwaliteit als prioriteit, investeert Maison Saint Aix in innovatieve technieken om traditionele methoden te verfijnen, in plaats van deze te vervangen.
De wijn heeft een betoverende zalmroze kleur. De neus is aromatisch en fris met knapperige tonen van rijp rood fruit in de mond. De zuurgraad egaliseert subtiel en geeft de wijn een evenwichtige, lange en schone afdronk. De rosé heeft een zeldzame frisheid en mineraliteit.
Heerlijk bij salades, sushi, visgerechten of bijvoorbeeld bij gegrilde gerechten van de BBQ. Ook is AIX rosé perfect als aperitief.
