G.D. Vajra

Aldo Vajra richtte zijn wijnhuis op in Piemonte, waar hij al op jonge leeftijd zijn eerste biologische wijnen maakte. Samen met zijn vrouw Milena introduceerde hij innovaties zoals massale selectie, heraanplant van de Freisa-druif en experimenten met Riesling en Pinot Noir. In de kelders gebruiken ze grote, oude vaten om het fruitige karakter van hun wijnen te behouden.

De hooggelegen, biologisch bewerkte wijngaarden, zoals Bricco delle Viole, zorgen voor verfijnde wijnen met finesse en elegantie. Ondanks het koele klimaat maken de Vajra’s nog steeds prachtige Dolcetto-wijnen. Vandaag werken hun kinderen Giuseppe, Francesca en Isidoro met dezelfde passie aan een betaalbare en hoogwaardige collectie. De glas-in-loodramen in de kelder en de kleurrijke etiketten onderstrepen het authentieke karakter van dit wijnhuis.

De Langhe Nebbiolo van G.D. Vajra is een elegante, verfijnde expressie van de Nebbiolo-druif, het nobele ras achter Barolo, maar hier in een jeugdiger en toegankelijker jasje. Deze wijn is afkomstig van jongere wijngaarden in Barolo en omgeving en combineert de typische Nebbiolo-elegantie met sappige fruitigheid en florale finesse.

Een uitstekende kennismaking met Nebbiolo voor wie Barolo (nog) net iets te krachtig vindt, maar ook een genot voor de doorgewinterde liefhebber.

Past perfect bij paddenstoelenrisotto, gevogelte, kalfsvlees, gegrilde groente, pasta met ragù of milde kazen. Ook heerlijk bij truffelgerechten.