Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau is een familiebedrijf gelegen nabij het dorp Castelnau de Guers in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk. Het domein, dat teruggaat tot de 13e eeuw, combineert eeuwenoude tradities met moderne wijnbouwtechnieken. De historische muren herbergen een moderne wijnkelder, uitgerust met geavanceerde apparatuur om de optimale kwaliteit van de wijnen te waarborgen.

Het wijngoed beslaat ongeveer 160 hectare en produceert wijnen die zijn gecertificeerd als IGP OC, Hérault of AOP. De wijngaarden profiteren van een diversiteit aan terroirs en een ideaal klimaat, wat bijdraagt aan de rijping en complexiteit van de druiven. Domaine de Castelnau streeft naar duurzame wijnbouwpraktijken om bodemerosie te beperken en het ecosysteem te respecteren. Deze inzet voor duurzaamheid heeft geleid tot een HVE 3-certificering, wat hun toewijding aan biodiversiteit en milieuvriendelijke methoden bevestigt.

De Domaine Castelnau Vieilles Vignes is een elegante rode wijn uit de Languedoc-regio in Frankrijk, gemaakt van de Grenache Noir-druif. De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en biedt een expressief aroma van vanille, bramen, viooltjes en zoete kruiden. Bij het proeven ervaart men een krachtige aanzet met ronde tannines en fijne zuren, waarbij rood fruit en subtiele houttonen de boventoon voeren.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de oudste wijnstokken van het domein, gelegen op de beste percelen. Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een zachte persing en fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn in hoogwaardige eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de verfijnde houttonen en complexiteit. Deze volle wijn past uitstekend bij gegrild lamsvlees, stevige kazen en mediterrane gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 15 en 18°C.