Cantine San Marzano

Cantine San Marzano, gelegen in de regio Salento in Apulië, Zuid-Italië, heeft sinds de oprichting in 1962 een onmiskenbare naam opgebouwd in de wijnwereld. Wat begon met een samenwerking van 19 lokale wijnboeren, groeide uit tot een vooraanstaand wijnhuis dat oude tradities combineert met moderne technieken. Het unieke terroir van Salento, met warme temperaturen, weinig neerslag en kleiachtige grond vol stenen, biedt een uitstekende basis voor de kenmerkende wijnen van San Marzano.

Primitivo

De Primitivo-druif, waarvan de naam “Primitivo” verwijst naar de vroege rijping, levert krachtige, geconcentreerde wijnen met intense aroma’s van pruimen, kersen en subtiele kruidige tonen. De druiven worden in de eerste week van september met de hand geoogst en ondergaan een gecontroleerde fermentatie van tien dagen met geselecteerde gisten, wat resulteert in een diepe robijnrode kleur en een volle, zachte smaak.

San Marzano’s Primitivo wordt uitsluitend gerijpt in roestvrijstalen tanks, wat het pure, fruitige karakter van de wijn versterkt. Deze wijn past perfect bij hartige gerechten zoals pasta’s, rood vlees, wild en harde kazen, wat het een uitstekende keuze maakt voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke smaakervaring uit Zuid-Italië.