Marie Le Brun

Gelegen in het hart van de prestigieuze Côte des Blancs, staat champagnehuis Marie Le Brun symbool voor elegantie, precisie, en vakmanschap. Dit familiebedrijf, met generaties ervaring in de wijnbouw, heeft zich toegelegd op het creëren van verfijnde champagnes die de essentie van hun uitzonderlijke terroir weerspiegelen.

De wijngaarden van Marie Le Brun zijn gevestigd in de gerenommeerde dorpen Cuis, Cramant, en Oiry, waar de kalkrijke bodems perfect zijn voor de druif die deze regio zo bijzonder maakt: Chardonnay. De combinatie van dit unieke terroir, het koele klimaat, en de expertise van Marie Le Brun zorgt voor champagnes die bekend staan om hun verfijnde frisheid, minerale structuur en delicate complexiteit.

Marie Le Brun Champagne Reserve

De Marie Le Brun Reserve Brut Premier Cru is een prachtig voorbeeld van het vakmanschap en de unieke terroirs van de Côte des Blancs. Deze exclusieve champagne, volledig gemaakt van 100% Chardonnay, belichaamt de kern van finesse, balans en een diep respect voor traditie.

Terroir:

De druiven voor deze Premier Cru zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de prestigieuze dorpen Cuis en Cramant. Deze locaties, gelegen op kalkrijke bodems, bieden de perfecte omstandigheden voor Chardonnay om haar levendigheid en verfijning te ontwikkelen. Elke druif wordt met de hand geplukt om de hoogste kwaliteit te garanderen en de specifieke eigenschappen van het terroir te behouden.

Vinificatie:

• De druiven worden geperst met een traditionele verticale pers, wat een delicate en zuivere most oplevert.
• De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en wordt gevolgd door een malolactische fermentatie, wat zorgt voor een zijdezachte structuur en afgeronde smaak.
• De wijn rijpt gedurende zes maanden in tanks voordat hij wordt gefilterd.

Assemblage:

• Deze champagne combineert 75% van de oogst uit 2020 met 25% reservewijnen van eerdere jaargangen.
• Het gebruik van reservewijnen zorgt voor extra diepte en consistentie in smaak.

Rijping:

• De Reserve rijpt minimaal 36 maanden sur lie in de fles, wat zorgt voor een uitzonderlijke complexiteit en finesse.
• Na deze lange rijping wordt de champagne à la volée gedegorgeerd (handmatige dégorgement zonder bevriezing), een ambachtelijke techniek die de authentieke identiteit van de wijn benadrukt.
• Met een dosage van 9,5 g/L behoudt de champagne een perfecte balans tussen frisheid en subtiliteit.

Weetje:

“À la volée” gedegorgeerd betekent dat de champagne handmatig wordt gedegorgeerd zonder gebruik te maken van een machinale bevriezing van de flessenhals.

Context: Wat is dégorgement?

Dégorgement (ontgisting) is een cruciale stap in de productie van champagne. Hierbij wordt het depot, een neerslag van gist en residu die ontstaat tijdens de tweede fermentatie, uit de fles verwijderd. Meestal wordt de flessenhals ingevroren, zodat het depot een bevroren plug vormt die met de machine gemakkelijk kan worden uitgestoten.

Handmatig dégorgement: “À la volée”

Bij “à la volée” gebeurt dit proces volledig handmatig en zonder voorafgaand invriezen:

1. De flessen worden door de keldermeester voorzichtig gedraaid en geschud zodat het depot in de flessenhals terechtkomt.
2. Vervolgens wordt de fles geopend in één vloeiende beweging (de “volée”).
3. Door de opgebouwde druk in de fles wordt het depot naar buiten geblazen.

Waarom kiest men hiervoor?

• Traditie en ambacht: Het benadrukt een artisanale benadering van champagneproductie en toont vakmanschap.
• Extra complexiteit: Omdat er geen bevriezing plaatsvindt, kan het depot langer in contact blijven met de wijn, wat meer nuance en complexiteit toevoegt.
• Beperkte productie: Deze methode wordt vaak gebruikt voor exclusieve cuvées of kleinere producties, zoals de Marie Le Brun Champagne Reserve.

Hoewel het proces intensiever en risicovoller is dan de machinale methode, versterkt het de unieke identiteit van de champagne en draagt het bij aan een authentieke ervaring.