Wijnhuis Château Miraval
Château Miraval was vanaf 1970 van Jacques Loussier, jazzpianist en wijnliefhebber. Hij produceerde de Miraval rosé onder de naam Pink Floyd.
Een aantal jaar geleden hebben Angelina Jolie en Brad Pitt Château Miraval voor een periode van drie jaar gehuurd. Inmiddels is in 2008 het Château gekocht door het Hollywood stel.
De wijnkelder stamt uit begin 19de eeuw en is in de jaren ’90 vernieuwd; de houten vaten rusten in de kelder van de oorspronkelijke boerderij (rond 1300) die in 1995 geheel werd gerenoveerd.
De wijngaarden rondom het Château liggen tegen een helling op 350 meter hoogte, dat maakt de wijnen zo elegant en verfijnd.
De rosé is het resultaat van een samenwerking tussen het Hollywood stel en de gerespecteerde wijnfamilie Perrin, een van de grootste en succesvolste wijnfamilies ter wereld.
Ze zijn vooral vermaard om hun wereldklasse wijngoed Château de Beaucastel aan de Rhône. Hier komen kunst en kennis bij elkaar.
En dat is precies wat de wijnen van Jolie-Pitt & Perrin weerspiegelen. Samen hebben zij grote plannen voor de toekomst in het maken van biologische wijnen.
Terroir
De wijngaarden liggen op terrassen op 350 meter hoogte. Overdag is hier veel zon; ’s nachts stroomt er koele lucht het dal in. Door dit verschil in dag- en nachttemperatuur blijven de druiven fris en aromatisch
Vinificatie
De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst zodat ze koel en fris blijven, en worden na aankomst in de wijnkelder tweemaal nagekeken op mindere druiven en andere onrechtmatigheden. Na het ontstelen worden de cinsault, grenache en rolle voorzichtig geperst. Voor de syrahdruiven wordt de saignéemethode gebruikt: de druiven worden gekneusd en krijgen een korte inweking samen met het sap; waarna het sap afloopt en verder vergist. 95% van de wijn rijpt op gekoelde roestvrijstalen tanks; 5% gaat met het gistbezinksel op vat, waarbij de gist regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnage). Na het blenden wordt de wijn gebotteld in de kenmerkende Miraval-fles.
