Maison Paul Jaboulet Aîné

In 1834 begon Antoine Jaboulet zijn avontuur op de hellingen van de Hermitage-heuvel in Tain l’Hermitage. Wat klein begon, groeide al snel uit tot een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van de noordelijke Rhône. Onder leiding van zijn zonen, Paul en Henry, en later generaties, legde de familie de basis voor wijnen die wereldwijd geliefd zijn.

Een belangrijk keerpunt kwam in 1919, toen Maison Jaboulet de iconische kapel van Sint-Christoffel op de Hermitage-heuvel kocht. Dit spirituele symbool werd het hart van hun vlaggenschipwijn: Hermitage La Chapelle, waarvan de jaargang 1961 later tot een van de meest legendarische wijnen van de 20e eeuw werd uitgeroepen.

Met elke generatie groeide het erfgoed. Louis Jaboulet leidde het huis door 42 oogsten, waarna zijn zoon Gérard het stokje overnam en het wijnhuis naar de internationale top bracht. Sinds 2006 staat Caroline Frey, een gepassioneerd wijnmaker, aan het roer. Onder haar leiding werd een ambitieuze transitie naar biologische en biodynamische wijnbouw ingezet, met respect voor terroir en milieu.

Haar inspanningen bleven niet onopgemerkt. Met duurzame innovaties zoals een zwaartekrachtkelder en certificeringen op het gebied van ecologie en kwaliteit, kreeg Jaboulet wereldwijd erkenning, waaronder de prestigieuze Amorim Biodiversiteitsprijs. In 2023 bereikte het huis een nieuwe mijlpaal met de oprichting van Domaine de La Chapelle, waar de rijke geschiedenis van La Chapelle en Le Chevalier de Sterimberg wordt samengebracht.

Vandaag de dag belichaamt Maison Paul Jaboulet Aîné de harmonie tussen traditie en vooruitgang.

Cotes du Rhone blanc Parallèle 45

Druivensoorten:
47% Viognier, 21% Grenache Blanc, 18% Roussanne, 9% Clairette, 5% Marsanne.

Deze wijn heeft een heldere, sprankelende kleur met zilveren reflecties. In de neus subtiele en verfijnde geuren van acacia en wit fruit. Op het palet een levendige aanzet, gevolgd door een fruitige, volle smaak die de verfijnde aroma’s van de neus prachtig herhaalt. De afdronk is mineralig met een aangename zachtheid.

Serveersuggestie:
Drink jong, bij een temperatuur van 10 tot 12°C.

Lekker bij:
Aperitief, Thaise salade met garnalen, kabeljauwfilet met dragon-beurre blanc, traditionele kalfsblanquette en een kaasplankje.

Een wijn met geschiedenis
De naam Parallèle 45 verwijst naar de beroemde breedtegraad die enkele van de grootste wijnen ter wereld voortbracht. Deze breedtegraad loopt dwars door Frankrijk en passeert de kelders van Maison Paul Jaboulet Aîné. Een eerbetoon aan traditie en vakmanschap in elke fles.