Cantine San Marzano

Cantine San Marzano, gelegen in de regio Salento in Apulië, Zuid-Italië, heeft sinds de oprichting in 1962 een onmiskenbare naam opgebouwd in de wijnwereld. Wat begon met een samenwerking van 19 lokale wijnboeren, groeide uit tot een vooraanstaand wijnhuis dat oude tradities combineert met moderne technieken. Het unieke terroir van Salento, met warme temperaturen, weinig neerslag en kleiachtige grond vol stenen, biedt een uitstekende basis voor de kenmerkende wijnen van San Marzano.

Pinot Grigio

De Pinot Grigio is een stralend voorbeeld van de verfrissende wijnen uit de zonovergoten regio Salento in Puglia. Deze witte wijn, afkomstig uit de appellatie Puglia IGP, wordt gemaakt van de Pinot Grigio-druif en weerspiegelt de unieke kenmerken van zijn terroir. De ideale groeiomstandigheden, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, dragen bij aan de fijne textuur van de druiven.

De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. Na het plukken worden de druiven gedestemeerd en zacht geperst, gevolgd door een koude statische decantatie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 16°C, wat helpt om de frisse en levendige smaken te behouden. De wijn rijpt vervolgens in dezelfde roestvrijstalen tanks, waardoor de delicate aroma’s intact blijven.