Cape Discovery Shiraz

Klimaat & Terroir

Bodem: Scali, Alluviale, Hutton.

Vintage Omstandigheden: Koele zeebries genesteld in de Helderbergbekken, omgeven door de bergen van Hottentots Holland met uitzicht op False Bay

Vinificatie

Handoogst in de vroege ochtend. Druiven worden bij optimale rijpheid geplukt om een ​​fruitige, evenwichtige wijn te garanderen.

Methode: 24 uur per dag huidcontact; alleen vrij uitloop. Sap wordt ‘s nachts geklaard door de vrije loop op zeer lage temperatuur te laten bezinken.

Fermentatietemperatuur: 12° Celsius

Duur: 14 dagen

droesemcontact; natuurlijke bezinking met minimale filtraties

Geur & Smaak Cape Discovery Shiraz

Donkerrode kleur met diepe pruimenkern. Rijk rijp fruit. Kers, vanille en zoethout. Rijk fruitprofiel, modern en stijlvol met wat frisse zuren die een lift geven. Zachte tannines.