Cape Five Reserve Merlot – Awards
Old Mutual Trophy Wine Show 2019 | Bronze | Cape Five Merlot Reserve 2016
Veritas Awards 2018 | Bronze | Cape Five Merlot Reserve 2016
Veritas Awards 2017 | Bronze | Cape Five Merlot Reserve 2014
Klimaat & Terroir
Verschillende klimaatzones worden gebruikt om een brede selectie van kwaliteitsdruiven te garanderen.
Ten eerste worden de zuidoostelijke hellingen van de Tygerberg Hills, Durbanville en de zuidwestelijke hellingen van Devon Valley, Stellenbosch beide gekenmerkt door bodems met een hoog kleigehalte, wat resulteert in een uitstekende waterretentie.
Ook de koele bries van de koude Atlantische Oceaan zorgt voor gezonde druiven van de Wild Instinct Rosé.
De naar het noorden gerichte helling op het Helderberg-bekken in de regio Somerset West zorgt voor een uitstekende blootstelling aan de zon en een vruchtbare grond om stabiele groeiomstandigheden mogelijk te maken.
Vinificatie
In de koele vroege ochtend worden de druiven met de hand geplukt. Druiven van specifieke locaties worden gefermenteerd in aparte roestvrijstalen tanks of in open bovenvergisters.
Elke tank doorloopt een koud weekproces gedurende 2-3 dagen voorafgaand aan inoculatie met geselecteerde giststammen. Tijdens de fermentatieperiode, die 14 dagen duurt, worden 3-6 keer per dag overgepompt of afgestoten voor kleurextractie.
Dit verwerkt de kleur van de wijn en ook de smaak van de wijn, aangezien tannines worden geëxtraheerd uit de druivenmassa en door beluchte pompovers worden de tannines gepolymeriseerd en vormen ze het eerste deel van uitstekende wijn.
Geur & Smaak Cape Five Merlot
Geur : Rood en zwart pruimenfruit, expressief rood, zoete kruiden en donkere bessen.
Smaak: Heeft een goede balans en aantrekkelijke zoete bessen fruitigheid. Geïntegreerde tannines met een rijker profiel en een lange afdronk.
Dit vindt u misschien ook interessant
![Antinori Santa Cristina Le Maestrelle](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2024/06/Antinori-Santa-Cristina-Le-Maestrelle-300x300.png)
Antinori Le Maestrelle 2022
![La Sirena Tempranillo - Garnacha](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2023/02/La-Sirena-Tempranillo-Garnacha-300x300.png)
La Sirena Tempranillo – Garnacha
![](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2022/09/Stellenview-Premium-Wines-Cabernet-Sauvignon-300x300.png)
Stellenview Premium Wines Cabernet Sauvignon
![Régnard Hautes-Côtes de Beaune](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2023/02/Regnard-Hautes-Cotes-de-Beaune-300x300.png)
Régnard Hautes-Côtes de Beaune
Dit vindt u misschien ook interessant
![Bolla 883 Valpolicella Classico Ripasso Le Poiane](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2022/12/Bolla-883-Valpolicella-Classico-Ripasso-Le-Poiane-300x300.png)
Bolla Valpolicella Classico Ripasso Le Poiane
![Château de Corcelles, Morgon](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2023/02/Chateau-de-Corcelles-Morgon-300x300.png)
Château de Corcelles, Morgon
![Wild Instinct Cabernet Sauvignon](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2023/02/Wild-Instinct-Cabernet-Sauvignon-300x300.png)
Wild Instinct Cabernet Sauvignon
![Arte Noble Cabernet Sauvignon](https://wineguys.nl/wp-content/uploads/2023/02/Arte-Noble-Cabernet-Sauvignon-2-300x300.png)