José Pariente Verdejo

In 2000 richten twee vriendinnen, Marivi Pariente en Viki Benavides, een domein op in Rueda onder de naam Dos Victorias. In het begin vinifiëren ze in een andere bodega omdat er nog niet voldoende middelen zijn. Langzaam rijpen de plannen om een eigen bodega in gebruik te nemen. Deze zal gebouwd worden in San Roman de Hornija, een dorp dat niet gelegen is in het gebied van Rueda maar in Toro. Vanaf dan wordt er ook rode wijn gemaakt in de Toro-appellatie. Wettelijk is het echter onmogelijk om ook hun witte Rueda in deze nieuwe bodega te vinifiëren en zijn beide vriendinnen genoodzaakt te splitsen in 2007: Marivi Pariente bouwt haar bodega in Rueda onder de naam José Pariente en Viki Benavides behoudt de bodega in San Roman de Hornija onder de naam Elías Mora. Beide vrouwen hebben hun domein dus naar twee mannen genoemd… als eerbetoon aan de heren die gedurende jaren de vieilles vignes, waarmee zij nu werken, onderhouden hebben. José Pariente is de vader van Marivi Pariente en heeft dus heel zijn leven oude stokken Verdejo verzorgd om nu aan de volgende generaties door te kunnen geven. De bodega die intussen gebouwd werd in La Seca staat vandaag onder leiding van Marivi en haar dochter Martina. De José Pariente Verdejo heeft in Spanje al ontelbare prijzen gewonnen en wordt voortdurend naar voren geschoven als het te volgen voorbeeld in Rueda.

Jose Pariente beschikt over in totaal 65 ha wijngaard, waarvan 60 ha Verdejo en 5 ha Sauvignon blanc. Verdejo is dus duidelijk de belangrijkste druif in de wijngaarden van Jose Pariente. Sinds 2015 is er ook een rode wijn gelanceerde de Prieto Pariente. De Prieto Pariente gaat gegarandeerd net zo’n topper worden als de fameuze Verdejo en Sauvignon blanc.

De wijngaard wordt gekenmerkt door een platform van losse stenen, is arm aan organisch materiaal en heeft ontsluitingen van kalksteen op de hogere niveaus. Het plaatselijke klimaat, continentaal met een Atlantische invloed, dwingt de wijnstokken tot diep in de ondergrond te reiken op zoek naar water.

Vinificatie

Tijdens het wijnmaakproces vindt in de eerste fase een koude maceratie voor 8 tot 12 uren plaats. Na een pneumatische persing wordt de alcohol gefermenteerd bij lage temperatuur in roestvrijstalen vaten en laat men de wijn rijpen op de lie tot deze is geklaard. Daarna wordt de wijn gefilterd en gebotteld wordt.

Strogele kleur met groene tinten. Hoge intensiteit, elegant, fris en complex. De wijn heeft een uitgesproken fruitige toon die het bereik van wit fruit (peer, perzik), citrus en passievrucht overspant. Hints van venkel en garrigue met een basis van balsamico en anijs. Wederom fris fruit in het mondgevoel. Zalvend, zoet en elegant met een licht vleugje bitterheid, in de afdronk wordt de wijn gekenmerkt door de typiciteit van de Verdejo druif.