Marie Le Brun

Gelegen in het hart van de prestigieuze Côte des Blancs, staat champagnehuis Marie Le Brun symbool voor elegantie, precisie, en vakmanschap. Dit familiebedrijf, met generaties ervaring in de wijnbouw, heeft zich toegelegd op het creëren van verfijnde champagnes die de essentie van hun uitzonderlijke terroir weerspiegelen.

De wijngaarden van Marie Le Brun zijn gevestigd in de gerenommeerde dorpen Cuis, Cramant, en Oiry, waar de kalkrijke bodems perfect zijn voor de druif die deze regio zo bijzonder maakt: Chardonnay. De combinatie van dit unieke terroir, het koele klimaat, en de expertise van Marie Le Brun zorgt voor champagnes die bekend staan om hun verfijnde frisheid, minerale structuur en delicate complexiteit.

Marie Le Brun Champagne Sélection

De Champagne Sélection van Marie Le Brun is een schitterende expressie van de Côte des Blancs en weerspiegelt het streven van dit champagnehuis naar perfectie.

Terroir en druiven:

• Het terroir bestaat uit kalkrijke bodems, ideaal voor het verbouwen van Chardonnay-druiven.
• De druiven worden met de hand geplukt, een essentiële stap om enkel de beste kwaliteit te garanderen.

Vinificatie:

• De druiven worden geperst met een traditionele verticale pers, wat resulteert in een delicaat sap.
• De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische fermentatie om zachtheid en rondheid aan de wijn toe te voegen.
• De wijn rijpt gedurende zes maanden in tanks, met een lichte filtratie om de finesse te behouden.

Assemblage:

• De blend bestaat voor 80% uit de oogst van 2022 en 20% uit reservewijnen van voorgaande jaren.
• De champagne wordt in flessen gedaan op 28 maart 2023, met een productie van slechts 11.650 flessen, wat de exclusiviteit benadrukt.

Rijping:

• Na botteling rijpt de champagne minimaal 15 maanden sur lie, waardoor hij extra complexiteit en elegantie ontwikkelt.
• De wijn wordt “à la volée” gedegorgeerd en heeft een dosering van 9,5 g/L, wat zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid.

Weetje:

“À la volée” gedegorgeerd betekent dat de champagne handmatig wordt gedegorgeerd zonder gebruik te maken van een machinale bevriezing van de flessenhals.

Context: Wat is dégorgement?

Dégorgement (ontgisting) is een cruciale stap in de productie van champagne. Hierbij wordt het depot, een neerslag van gist en residu die ontstaat tijdens de tweede fermentatie, uit de fles verwijderd. Meestal wordt de flessenhals ingevroren, zodat het depot een bevroren plug vormt die met de machine gemakkelijk kan worden uitgestoten.

Handmatig dégorgement: “À la volée”

Bij “à la volée” gebeurt dit proces volledig handmatig en zonder voorafgaand invriezen:

1. De flessen worden door de keldermeester voorzichtig gedraaid en geschud zodat het depot in de flessenhals terechtkomt.
2. Vervolgens wordt de fles geopend in één vloeiende beweging (de “volée”).
3. Door de opgebouwde druk in de fles wordt het depot naar buiten geblazen.

Waarom kiest men hiervoor?

• Traditie en ambacht: Het benadrukt een artisanale benadering van champagneproductie en toont vakmanschap.
• Extra complexiteit: Omdat er geen bevriezing plaatsvindt, kan het depot langer in contact blijven met de wijn, wat meer nuance en complexiteit toevoegt.
• Beperkte productie: Deze methode wordt vaak gebruikt voor exclusieve cuvées of kleinere producties, zoals de Marie Le Brun Champagne Sélection.

Hoewel het proces intensiever en risicovoller is dan de machinale methode, versterkt het de unieke identiteit van de champagne en draagt het bij aan een authentieke ervaring.