Zonneweelde Cabernet Sauvignon

Wijnhuis Zonneweelde

Deze topwijnen van Zonneweelde Vineyards komen van de beste wijngaarden van Slanghoek en worden beperkt gemaakt, slechts 18.000 flessen. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Voor keldermeester Pieter Carstens en zijn team is Zonneweelde een grote uitdaging en de trots van de Breedekloof vallei. In Nederland worden ze geschonken in de beste restaurants, bijvoorbeeld ook in Le Garage in Amsterdam en de Michelen sterrenrestaurants Latour in Noordwijk en De Bloemenbeek in De Lutte!

Ondergrond

Klimaat

Het klimaat is koeler dan in veel andere gebieden die op 34 graden ten zuiden van de evenaar liggen. Dit komt doordat de koelere Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen. Bovendien liggen de wijngaarden in de Breedevalley omgeven door de imposante Slanghoek Mountains waardoor ze veel schaduw genieten en de druiven dus niet overbezond worden.

Vinificatie

De druivenstokken zijn 18 jaar oud. Handmatig geoogst rond maart. Vinificatie op gekoelde rvs tanks. 24 Maanden gerijpt op 100% nieuw Frans eiken.

Smaakprofiel

Een wijn met een mooie robijnrode kleur, vol aroma’s van zwarte bessen, cassis en vanille die aangevuld worden met een fruitig, droog en soepel. Mooie stevige body en een lange afdronk.

Lekker bij