Het Estate

Tenuta Pèppoli bevindt zich 5 kilometer ten noordoosten van Tenuta Tignanello. Op dit 50 hectare grote landgoed, dat met wijngaarden is beplant, wordt de basis gelegd voor de Pèppoli Chianti Classico DOCG. In 1379 werd een deel van het landgoed van Badia a Passignano verwoest tijdens een conflict om het gebied. De huizen op het landgoed, waaronder Pèppoli, werden toen verdeeld onder adellijke families uit Florence. Sinds 1985 is het landgoed in handen van Antinori, ter gelegenheid van de 600ste verjaardag van het huis. De omliggende wijngaarden worden al sinds de Middeleeuwen verzorgd door de monniken van het klooster.

Chianti Classico van vandaag

Wijnen uit het Chianti Classico gebied moeten aan strengere en specifiekere regels voldoen dan die uit het bredere Chianti gebied. Zo moet de wijn voor een groot deel uit Sangiovese-druiven bestaan, en zijn er afspraken over de rijping en het minimale alcoholpercentage. Wijnen uit ‘Chianti Classico’ zijn herkenbaar aan de afbeelding van een ‘zwarte haan’ op de fles. Dit is het symbool van het consortium dat de kwaliteit bewaakt, waarbij vrijwel alle wijnmakers uit de regio zijn aangesloten. De wijnen staan bekend om hun hogere zuurgraad, prachtige tanninestructuur en medium (+) body, met een interessant rijpingspotentieel.

Antinori Pèppoli D.O.C.G. Chianti Classico

De druiven voor deze wijn worden verbouwd op Tenuta Pèppoli. De uiteindelijke productie vindt plaats op een andere locatie, namelijk het nieuwe hoofdkantoor en de wijnkelders van de familie ‘Antinori Nel Chianti Classico’, iets verderop. Hier rijpt de wijn in grote traditionele houten vaten. Pèppoli is een klassiek voorbeeld van een Chianti Classico, gemaakt binnen de D.O.C.G. Chianti Classico appellatie, de eerste trede van de Chianti Classico piramide. Deze heerlijke wijn is perfect voor een typische Italiaanse lunch of diner en is ook beschikbaar in een handig klein formaat (0,375l).